湖南地区地势较低，且地势低洼，气候温暖又潮湿，在这样的环境下新鲜的肉类食品不太好保存。

不过湖南的百姓们有个好办法，就是把肉熏制成腊肉，如此一来腊肉就能防腐耐存，渐渐地大家也都喜欢上了吃腊肉。

你知道吗？早在汉代的时候，湖南的先民们就已经开始用腊肉制作美味佳肴了。到了清代，这些腊味菜肴更是名声在外，腊味合蒸就是其中一道非常有名的菜肴。

话说很久以前，有个开饭馆的刘七因为生意不好破产了，最后流落至此。有一天他讨饭来到一座县城，正好赶上快过年了，大家看他可怜，就施舍给他一些年货，有腊鱼、腊肉之类的。刘七就把这些腊鱼、腊肉调配了一下，在一个财主家的屋檐下生起火来蒸。

巧的是这个财主正在家里陪客人喝酒，突然一股香味飘进客厅。客人一闻，这香味可真诱人，就说：老弟，咱们酒都喝了三巡了，你怎么还藏着掖着，快把那道菜端上来吧。财主一听，赶紧让仆人去厨房看看。仆人到厨房一瞧，发现菜都已经上桌了，这是怎么回事？

他出门一看，原来墙角有个乞丐正端着蒸锅要吃，那香味就是从这飘出来的。仆人赶紧用两倍的饭把这道菜换回来了，大家一尝都觉得味道特别好。这位客人是个饭庄的老板，他一看这道菜这么受欢迎，就想借财主家的厨子去他那帮忙。财主就让仆人去找刘七，刘七一听，自然就答应了。

刘七进了大饭庄之后，更是把这道菜发挥到了极致，还给他取了个名字叫腊味合蒸。这道菜色香味俱全，一下子就吸引了大批的顾客，饭庄的生意也因此变得特别兴隆。所以有时候机会就是这样不经意间来到我们身边的，只要我们能够抓住机会，好好发挥，就一定能够创造出属于自己的精彩。